近年来，倡导节能，许多工厂和企业都在努力解决节能问题。长期以来，冰被广泛应用于空调、保鲜和工业加工。特别值得一提的是，随着城市空调用电矛盾的加剧，冰蓄冷成为重要的解决方案，具有重要的节能意义。
流态化冰以其良好的热物性和流动特性成为冰蓄冷工艺的。目前，工业冰块的制备方法一般分为两类：一类是静态刮削法，即从制备好的冰层上刮去冰粒，然后将冰粒与水溶液混合形成流体冰。这种方法制冰后需要消耗大量能量机械刮冰，效率大大降低；另一种方法是动态制备法，目前制冰厂通常分为两种：一种是过冷水制冰法，将水冷却到一定过冷度，然后送入过冷去除器去除过冷，形成冰晶。这种方法的缺点是水在过冷状态下不稳定，在进入过冷解除器之前容易冻结，导致管道堵塞；另一种动态制冰方法是真空蒸发，在真空室中蒸发水滴以获得冰晶。这种方法一方面消耗大量的机械功进行抽真空，另一方面在抽真空过程中也遇到各种机械问题。综合考虑以上方法的优缺点。
本文提出了动态制冰系统的新思路。该系统由制冷剂冷却、溶液除湿和蒸发制冰三部分组成。上海制冰厂采用与真空蒸发制冰法相同的原理：0的水滴会在水蒸气分压低于水三相点饱和水蒸气分压(609Pa)的低水分含量空气中持续蒸发，直至水滴边界层饱和水蒸气分压等于外界水蒸气分压；在蒸发过程中，水滴的显热不断转化为蒸发潜热，温度不断降低。当温度达到一定的过冷度时，水滴转化为冰晶。
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